Ausbau und Reifung

Mit ein großer Teil unserer Philosophie ist der Ausbau unserer Weine in 225l Barrique Fässern. Seit dem ersten Blaufränkisch, welcher in unserem Weingut das Licht der Welt erblickt hat, spielt diese Methode der Weinreifung eine zentrale Rolle in unserem Keller. 

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Der Umgang mit Holz und den damit verbunden Aromastoffen bedarf viel Fingerspitzengefühl  und Erfahrung. Es ist eine Kunst dem Wein durch die Reifung in Holzfässern die richtige Tiefe und Fülle zu verleihen und dabei die Röstaromen und holzeigenen Nuancen harmonisch zu integrieren. 

Der gekonnte Einsatz von Barrique Fässern verleiht dem Wein eine wunderbare Harmonie und Struktur und wirkt sich positiv auf die Entwicklung aus. Das aus französischer Eiche gefertigte 225l Fass ist für uns die schönste Methode um die Weine in der Reifung entsprechen zu unterstützen.

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